København. I 2007 afsluttede Lene Bonde Kofoed en fleksibel Ernæringsdiplom-uddannelse fra Suhrs Seminarium i København. Foruden humanernæring arbejdede hun her med kroppen og fysisk aktivitet, idræt, målgrupper samt ungdomspædagogik.
Lene Bonde Kofoed har tidligere undervist på tandklinikassistentuddannelsen i Næstved og har de sidste 13 år undervist på SOSU Nykøbing F. Sammen med Hanne Elmer m.fl. har hun udviklet projektet ”Ungdomspaletten – farverige læreprocesser” i forbindelse med reformen af Sosu-uddannelserne i 2001, hvor grundforløbet blev indført. I 1998 tog Lene Bonde Kofoed instruktøruddannelsen i førstehjælp fra Dansk Røde Kors.
